.ชีสเค้กสีเพลิง Posted by admin on 3/16/09 • Categorized as อาหารว่างและของหวาน ชีสเค้กสีเพลิง ชีสเค้กสีเพลิง ส่วนผสมฐานชีสเค้ก 1. Zwieback (หรือแครกเกอร์ที่ชอบค่ะ) บดละเอียด 1 ถ้วย 2. น้ำตาลทรายแดง 1 ชต. 3. เนยสดละลาย 3 ชต. 4. เกลือป่น 1/8 ชช. วิธีทำก็แค่นำทุกอย่างมาผสมรวมกัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนร่วนเป็นเม็ดทราย แล้วนำไปเทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วกดให้เรียบแน่นทั่วฐานพิมพ์ค่ะ จากนั้นเอาไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อนนะคะ แล้วเราก็ไปทำตัวชีสเค้กกันค่ะอ้อ…อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C ด้วยนะคะ ส่วนผสมชีสเค้ก 1. ครีมชีส 500 กรัม 2. โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/4 ถ้วย 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. น้ำตาลทราย 115 กรัม 5. น้ำตาลวานิลา 1 ซอง (8 กรัม) 6. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 7. เฮฟวี่ครีม 250 มล. 8. ผิวมะนาว 1 ชช. 9. ผงวานิลลาพุดดิ้ง 1 ซอง (37 กรัม) ส่วนแบล็คเบอรี่ 1. แบล็คเบอรี่ 150 กรัม 2. น้ำตาลทราย 10 กรัม 3. ผงเจลลี่ 7 กรัม จัดการปั่นแบล็คเบอรี่ให้ละเอียด แล้วกรองเอาเมล็ดออก(ไม่กรองก็ได้ค่ะ)ใส่น้ำตาลทรายกับผงเจลลี่ลงไปคนจนผงเจลลี่ละลาย แล้วพักไว้ก่อนค่ะ ส่วนกีวี่ 1. กีวี 80 กรัม 2. น้ำตาลทราย 6 กรัม 4. ผงเจลลี่ 5 กรัม จัดการปั่นกีวีให้ละเอียด แล้วกรองเอาเมล็ดออก (ไม่กรองก็ได้ค่ะ) ใส่น้ำตาลทรายกับผงเจลลี่ลงไปคนจนผงเจลลี่ละลายแล้วพักไว้ก่อนค่ะ วิธีทำี่ 1. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตีให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่กรุฐานไว้เรียบร้อย 2. ตักแบล็คเบอรี่สลับกับกีวีใส่บนเค้กจนหมด แล้วใช้ด้ามช้อนหรือส้อมคนให้เป็นลาย ส่งเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีค่ะ 3. พอสุกนำเค้กออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นอุณหภูมิห้อง แล้วก็ค่อยๆแซะเค้กออกจากขอบพิมพ์ก่อนถอดสปริงฟอร์มออกเลยก็ได้ค่ะ จากนั้นเราก็ทำเจลลี่ราดหน้าเค้ก ซึ่งปกติไม่ต้องค่ะ แต่เราทำเพื่อความเงางามน่ะค่ะ 1. ผงเจลลี่ 1 ซอง (12 กรัม) 2. น้ำเย็น 1/4 ลิตร 3. น้ำตาลทราย 1 ชต. หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (8 กรัม) วิธีทำี่ นำผงเจลลี่มาเทใส่หม้อ ใส่น้ำเย็นไปผสม 1/4 ลิตร และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนจนผงเจลลี่ละลาย แล้วนำตั้งไฟคนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที แล้วยกลงจากเตาค่ะ พักไว้อีกประมาณ 1 นาทีก่อนแล้วใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ อีกครั้งก่อนนำมาราดหน้าเค้ก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสักหน่อย ก็เอาเข้าตู้เย็นสัก 1-2 ชม. แล้วก็อร่อยได้เลยค่ะ